白銀融媒記者 王立環(huán) 張克政
白曉慶
羊肉加工在食品行業(yè)中具有重要地位，是鏈接畜牧業(yè)與消費者餐桌的重要環(huán)節(jié)。甘肅美婭泛農(nóng)產(chǎn)業(yè)技術(shù)有限責(zé)任公司與甘肅源尚伊品食品有限公司以“安”為先、以“鮮”為基，通過精細化加工、全流程管控，使靖遠羊肉跳出“粗加工”模式，讓新鮮品質(zhì)的靖遠羊肉觸達全國消費者。
在甘肅美婭泛農(nóng)產(chǎn)業(yè)技術(shù)有限責(zé)任公司的精分割車間里，機器運轉(zhuǎn)聲與工人的操作聲有序交織：工人們根據(jù)羊胴體各部位肌肉組織結(jié)構(gòu)的特點精細分割為羊排、后腿肉卷、燉肉塊等幾十種規(guī)格，從切割到修整，每一個動作都嚴(yán)格遵循標(biāo)準(zhǔn)化流程。
作為食品生產(chǎn)企業(yè)，質(zhì)量安全始終是企業(yè)發(fā)展的立足之本。該公司通過信息化技術(shù)，為每一件產(chǎn)品賦予唯一追溯碼，對源頭到餐桌每一個環(huán)節(jié)進行精細化管理，建立了標(biāo)準(zhǔn)化配種、產(chǎn)羔、育肥、出欄、防疫、加工、包裝、物流等全線管控的全息溯源體系。
為進一步保障質(zhì)量安全，該公司還引進先進的質(zhì)量檢測技術(shù)設(shè)備，建立專業(yè)的實驗室并配備專業(yè)的高素質(zhì)品控團隊，對每一批次產(chǎn)品進行全面檢測，確保產(chǎn)品符合國家標(biāo)準(zhǔn)。甘肅美婭泛農(nóng)產(chǎn)業(yè)技術(shù)有限責(zé)任公司品管經(jīng)理王國鑫說：“首先我們要求原料進場必須‘雙證齊全’，從源頭阻斷風(fēng)險，其次加工過程必須‘零污染’全環(huán)節(jié)精準(zhǔn)管控；再次成品出廠必須‘一批一檢’，這樣才能確保產(chǎn)品真正實現(xiàn)‘來源可查、去向可追、責(zé)任可究’。”
近年來，甘肅美婭泛農(nóng)產(chǎn)業(yè)技術(shù)有限責(zé)任公司先后通過有機產(chǎn)品羊養(yǎng)殖和羊肉加工認(rèn)證，綠色食品種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工類認(rèn)證；并通過IS09001質(zhì)量管理體系認(rèn)證，IS022000食品安全管理體系認(rèn)證；主營品牌“阿西婭”入選《中國農(nóng)業(yè)品牌目錄》、榮獲“甘味”百家企業(yè)品牌。目前擁有發(fā)明專利1項，實用新型專利2項，軟著16項。
在甘肅源尚伊品食品有限公司的精分割生產(chǎn)線上同樣一派忙碌景象，羊前腿、羊蝎子、羊脖子等20多個分割產(chǎn)品采用真空包裝進行鎖鮮，通過冷鏈銷售至全國各大城市。
甘肅源尚伊品食品有限公司車間副主任王進春說：“肉羊進廠后會進入嚴(yán)格的檢驗檢疫與監(jiān)控流程，采用標(biāo)準(zhǔn)化的屠宰、加工、排酸等模式，確保生產(chǎn)的每一塊羊肉安全、優(yōu)質(zhì)。”
甘肅源尚伊品食品有限公司總經(jīng)理何斌說：“我們計劃于2025年11月前完成《靖遠羊羔肉全產(chǎn)業(yè)鏈》團體標(biāo)準(zhǔn)制定，力爭打造國家級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化示范基地。同時，完善產(chǎn)業(yè)鏈上下游的協(xié)同發(fā)展，進一步擴大規(guī)模養(yǎng)殖—屠宰加工—冷鏈物流—終端銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈條，助力當(dāng)?shù)匮虍a(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興注入強勁動力?！?/p>